{"id":7577,"date":"2020-03-21T23:31:15","date_gmt":"2020-03-21T19:31:15","guid":{"rendered":"https:\/\/suseteestrela.com\/poe-os-ovos-na-porta-do-frigorifico-e-a-carne-na-prateleira-de-cima-cuidado-com-as-bacterias\/"},"modified":"2022-01-24T00:58:29","modified_gmt":"2022-01-23T20:58:29","slug":"poe-os-ovos-na-porta-do-frigorifico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/suseteestrela.com\/pt-pt\/poe-os-ovos-na-porta-do-frigorifico\/","title":{"rendered":"P\u00f5e os ovos na porta do frigor\u00edfico?"},"content":{"rendered":"\n<p>Cozinha segura, cozinha saud\u00e1vel. <\/p>\n\n\n\n<p>Cuidar da nossa sa\u00fade, o que inclu\u00ed corpo, mente, emo\u00e7\u00f5es e equil\u00edbrio espiritual, passou a ser ainda mais importante e mais urgente.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/magg.sapo.pt\/comida\/artigos\/poe-os-ovos-na-porta-do-frigorifico-e-a-carne-na-prateleira-de-cima-cuidado-com-as-bacterias?fbclid=IwAR0mNQ_WetC_C8tA8zoOTUOjzubnlcIxT5Sdv5i7AGt6E5ld4Kk_jntq9Wc\">A minha entrevista para a revista MAGG<\/a>, refor\u00e7a a import\u00e2ncia da organiza\u00e7\u00e3o da frigor\u00edfico, na sa\u00fade familiar.&nbsp;Deixo algumas dicas muito importantes, para manterem a vossa comida longe de bact\u00e9rias, v\u00edrus e outros germes.<\/p>\n\n\n\n<p>H\u00e1 estudos que provam que <strong>ser\u00e1 melhor manter os ovos refrigerados<\/strong>, NUNCA NA PORTA, mas, por outro lado, existem fortes argumentos de que manter os ovos \u00e0 temperatura ambiente por tr\u00eas semanas, em nada altera a qualidade do ovo.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>A porta \u00e9 a zona mais quente do frio<\/strong>, devido \u00e0 abertura frequente da mesma. A agita\u00e7\u00e3o constante e a condensa\u00e7\u00e3o permitem a &#8216;dilui\u00e7\u00e3o&#8217; da clara e a penetra\u00e7\u00e3o do sabor de outros alimentos atrav\u00e9s da casca \u2014 \u00e9 a migra\u00e7\u00e3o de odores.<\/p>\n\n\n\n<p>S\u00f3 devemos colocar na porta os alimentos que melhor suportam as flutua\u00e7\u00f5es de temperatura, que s\u00e3o normalmente os que j\u00e1 sofreram tratamento t\u00e9rmico. \u00c9 o caso de os sumos, compotas, molho de soja, polpa de tomate, cuja recomenda\u00e7\u00e3o na embalagem indica que, ap\u00f3s aberta, deve ser conservada no frio. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Qual a temperatura ideal do frigor\u00edfico e congelador?<\/strong>  <\/p>\n\n\n\n<p>O frigor\u00edfico deve estar a 5\u00b0C ou abaixo e no caso do congelador deve estar a -18\u00b0C. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>A organiza\u00e7\u00e3o por prateleiras pode ser complicada <\/strong>definir, uma vez que h\u00e1 in\u00fameros modelos de frigor\u00edficos. Existe ainda outra variante \u2014 a op\u00e7\u00e3o de gerar frio ventilado \u2014 que permite melhorar a circula\u00e7\u00e3o do ar refrigerado, algo que n\u00e3o acontece noutros equipamentos em que a zona mais fria tende a ser a prateleira imediatamente acima da gaveta dos legumes. Contudo, podemos encontrar um padr\u00e3o, &#8220;uma esp\u00e9cie de mapa do frigor\u00edfico&#8221; no que diz respeito \u00e0 altura a que devem estar os alimentos. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Na base devem ficar os alimentos mais &#8220;sujos ou crus&#8221;<\/strong>, como \u00e9 o caso dos legumes, fruta, ovos frescos, carne e peixe fresco. No que diz respeito \u00e0s frutas e legumes, estas devem estar separadas nas gavetas, uma vez que est\u00e3o localizadas na parte h\u00famida do frigor\u00edfico e assim podem permanecer frescas. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>&#8220;[Os alimentos &#8216;sujos&#8217;] s\u00e3o designados desta forma<\/strong> por se encontrarem no seu estado fresco sem terem sido submetidos a qualquer tipo de tratamento t\u00e9rmico. Est\u00e3o &#8216;sujos&#8217; do ponto de vista microbiano. \u00c9 por esta raz\u00e3o que devemos colocar os alimentos que ir\u00e3o ser desinfectados ou cozinhados nas prateleiras mais frias \u2014 as da base. <\/p>\n\n\n\n<p>Nunca deve colocar alimentos crus por cima de alimentos j\u00e1 cozinhados ou prontos a comer, para evitar contamina\u00e7\u00f5es cruzadas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Partilhe este conhecimento com fam\u00edlia e amigos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cozinha segura, cozinha saud\u00e1vel. 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