25 Alimentos Que Não Se Estragam com o Calor

O verão já chegou e esta não é apenas a altura do ano mais procurada para férias, casamentos, piqueniques, churrascos e gelados. Corresponde também aos dias em que vamos receber em Portugal a Jornada Mundial da Juventude.

Esta semana, em conversa com amigos – que tem filhos a caminho da Jornada – uma das preocupações era o que levar para comer durante 2 dias.

Como o verão também corresponde ao pico das doenças transmitidas por alimentos, pois o calor é o ambiente ideal para o crescimento de bactérias potencialmente perigosas, torna-se importante pensar numa lista de alimentos fáceis de transportar e que não se estraguem facilmente com o calor.

Apesar de termos uma indústria alimentar a trabalhar diariamente para elevar os critérios de segurança dos alimentos, todo o seu esforço é ignorado e desprezado, a partir do momento em que o consumidor não cumpre a sua parte, ou seja, não manuseia corretamente os alimentos. Ou quando não escolhe os alimentos certos para a ocasião certa.

E o que significa isso de “alimentos certos para a ocasião certa”?

Se vamos estar um dia fora de casa não podemos levar alimentos que dependem do frigorífico para se manterem seguros.

Ou seja, temos de pensar naqueles alimentos – que dentro do nutricionalmente interessante – conseguem preencher os requisitos da alimentação segura. São os que “vivem” na nossa despesa e dispensam frigorífico ou congelador.

Para facilitar a vida dos meus amigos elaborei uma Lista de Alimentos Que Não Se Estragam com o Calor. Se quiser também a pode receber no seu email.

Quando digo “não se estragam” não estou a dizer que os deve deixar ao sol por horas infinitas. Estou a dizer que, desde que mantidos num ambiente seco e à temperatura ambiente (23-25ºC) não representam perigo como os alimentos perecíveis, que estão no nosso frigorífico, representam quando são esquecidos à temperatura ambiente por mais de 2 horas.

Por isso, e apesar de os alimentos que coloquei nesta Lista serem “resistentes” ao calor, sugiro que leve consigo uma mala ou mochila térmica para o dia todo. Com termoacumuladores para manter “a tal” temperatura ambiente. Afinal temos vivido dias muito quentes e muito acima dos 23-25ºC.

“Lista de 25 Alimentos Que Não Se Estragam com o Calor”

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Bom passeio ao ar livre ou, se for o caso, boa Jornada Mundial da Juventude.

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