Morangos de S. Valentim: Como Lavar e Guardar?

Morangos em Dia dos Namorados: Como Guardar e Lavar?

A temperatura óptima de conservação dos Morangos é de 0 a 2ºC e 90-95% de humidade para prevenir perdas de água e assim evitar um morango engelhado. Contudo, e de um modo geral, os nossos frigoríficos domésticos, estão normalmente a 4-5ºC. Assim sendo, se pretender prolongar a frescura dos morangos, deverá guardá-los, SEM LAVAR,  na gaveta mais inferior do frigorífico.

Poderá manter os morangos na embalagem de plástico ou dentro de um saco de plástico parcialmente aberto, de forma a manter o elevado nível de humidade dentro do morango. Se deixar os morangos dentro do frigorifico sem protecção, as “correntes internas” de ar frio, ao passarem pelo fruto, desidratam-no, gerando perda de sabor. De um modo geral, os morangos podem conservar-se frescos durante cerca de 7 dias, sob condições óptimas. Contudo o tempo de “validade” depende em muito da espécie do morango, grau de maturação no momento da apanha e boas práticas pós-colheita. LAVE OS MORANGOS APENAS DE COMER (num máximo 2 horas e sempre cobertos). Lavar muito tempo, irá incorporar mais humidade e acelerar a sua degradação. 

COMO LAVAR: Seleccionar os morangos bons, eliminando apenas os demasiados maduros ou com sinais de bolor. Lavar em água fria corrente, colocar num recipiente que permita escorrer a água (evitar contacto permanente com o morango) e seque com papel absorvente (quanto menos água contacta com o morango, mais doçura e frescura ele manterá – os bolores adoram humidade). Para alguns morangos que tenham terra ou sujidade maior, deverá esfregar, sempre debaixo de água fria corrente. Remover a parte verde (folhas e pedúnculo) antes de cortar em pedaços. Importante, lavar as mãos, facas e bancadas antes e depois da preparação dos morangos.  Lavar os morangos todos junto num alguidar ou lava-loiça cheio de água NÃO É RECOMENDADO, pois a água suja parada irá espalhar a contaminação de um morango para outro. 

NÃO USE detergentes químicos para lavar frutas ou vegetais, uma vez que os frutos poderão absorver os resíduos de detergente. Lembre-se que, NÃO É NADA romântico apanhar uma intoxicação alimentar no Dia dos Namorados.

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Comments

  1. Natalia Mendonça

    Boa tarde Susete.
    Muito obrigada pelas dicas.
    Não sabia a melhor forma de guardar e preservar os morangos.
    Lamento não poder assistir aos seus cursos, mas vou recebendo as suas orientações que são fantásticas.
    Um abraço.

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