LAVAR E DESINFECTAR: QUAL A DIFERENÇA?

É muito importante saber a diferença entre lavar e desinfetar. NÃO SÃO A MESMA COISA.

Ambos os termos são importantes para ajudar a prevenir a propagação de germes nocivos para a nossa saúde.

Germes ou micróbios ou microorganismos, os 3 termos significam o mesmo, incluem vírus, bactérias, leveduras, bolores e protozoários (Ex.: a toxoplasmose é provocada por um protozoário).

• LAVAR remove os germes, sujidade e impurezas das superfícies ou objectos. A limpeza deve ser feita com sabão (ou detergente) e água potável, para que se consiga remover fisicamente os germes das superfícies. Este processo não mata os germes mas, ao removê-los, diminui o seu número e o risco de propagação da infecção.

• DESINFECTAR serve então para matar os micróbios, que não foram removidos fisicamente das superfícies ou objectos. A desinfecão de superfícies ou objectos consegue-se quando usamos uma solução diluída de lixívia (cloro)* ou soluções de álcool com pelo menos 70% de álcool.

*Solução: Coloque, num balde ou alguidar limpo, 5 colheres de sopa de lixívia líquida em 3,5L de água potável.

Imagine isto…

Estás prestes a sentar-te para uma boa refeição de frango no forno, recém cozinhado. Já tem alguma loiça suja na máquina e já acabou de limpar as bancadas da cozinha.

Está quase “despachadinha” da cozinha, certo? Errado!

Sempre que cozinhar carne crua ou de aves, certifique-se que limpou e depois higienizou (desinfectou) não só as superfícies mas também a pia da loiça. Limpar ou enxaguar estas áreas não é suficiente para matar quaisquer bactérias que se possam ter espalhado pela sua cozinha enquanto estava a preparar o jantar.

Eis um plano “infalível” para deixar a sua cozinha impecável e livre de micróbios.

1. Limpar PRIMEIRO 

A limpeza é um primeiro passo importante para ter certeza de que está a remover os micróbios que podem causar doenças na sua cozinha. Para limpar as superfícies e a pia do lava-loiça, use água morna com sabão ou detergente. Limpe estas áreas com toalhas de papel tecido ou material DE USO único para a cozinha.

Se tem por hábito usar panos de cozinha para limpar, deve lavá-los frequentemente no programa quente na máquina de lavar roupa. E não se esqueça de lavar as suas mãos com sabão e água corrente para também as manter sempre limpas.

O que faz a limpeza? A limpeza é o primeiro passo para se livrar de bactérias e vírus. Os micróbios podem permanecer nas superfícies por muito tempo. O Coronavirus pode permanecer até 72 horas, dados actualizados à data de hoje. A Campylobacter pode sobreviver na sua cozinha até 4 horas, e a Salmonella pode durar até 32 horas (e ambas bactérias podem ser encontradas em carnes de aves crua).

A limpeza com água morna e sabão pode remover fisicamente a sujidade e algumas bactérias da superfície, mas NÃO mata os germes.

2. Desinfectar DEPOIS 

A desinfecção é o segundo passo, mas igualmente importante, para remover micróbios da sua casa. Este passo irá matar quaisquer germes restantes. Verta ou pulverize a sua solução desinfectante sobre as superfícies e limpe-as com uma toalha limpa e de uso único. Certifique-se de que estão completamente secas antes de utilizar novamente essas superfícies ou o seu lava-loiça. Os germes adoram humidade. E a desinfecção não mata tudo. Apenas reduz para um nível de segurança aceitável.

Alerta: Se utilizar desinfetantes comerciais, siga as instruções do fabricante, ver no rótulo. Alguns produtos químicos requerem que as superfícies sejam enxaguadas após o uso do produto químico.

O que faz a higienização (desinfeção)? Incluir uma etapa de higienização na sua rotina de limpeza reduz significativamente o número de micróbios que sobrevive na sua cozinha – a higienização mata a grande maioria dos micróbios.

NOTA MUITO IMPORTANTE:

A higienização é muito mais eficaz DEPOIS das superfícies estarem lavadas. Portanto, não ignore a correcta lavagem!

A máquina de lavar-loiça também faz um trabalho eficaz de limpeza e higienização dos seus utensílios e tábuas de cozinha, se forem feitos de materiais não porosos (por exemplo, acrílico, plástico, vidro e madeira maciça) e se, de acordo com o fabricante, forem próprios para ir à máquina.

No entanto, se não pode ou não quer colocar as tábuas de cozinha e os outros utensílios na máquina de lavar-loiça, lave-os primeiro e depois use uma solução desinfectante (álcool a 70% ou solução de lixivia) para garantir que ficam limpos E desinfectados. Deite a solução desinfectante sobre as tábuas e deixe repousar durante vários minutos ou deixe os utensílios de molho. De seguida, passe por água corrente e areje-os ou dê-lhes umas “palmadinha” com toalhas de papel absorvente, de forma a remover o excesso de humidade. Lembre-se os germes sobreviventes vão adorar a humidade. Seque o melhor possível.

Com estes dois passos, limpar e DEPOIS desinfetar, pode ganhar a batalha contra a micro bicharada que quer viver na sua cozinha!

Em que situações devo Limpar?

1. Para remover alimentos secos e derramamentos nas bancadas
2. Para remover alimentos do fogão
3. Para limpar as superfícies interiores do frigorífico com água quente e sabão.

Em que situações devo Desinfectar?

1. Quando alguém espirra na cozinha.
2. Quando alguém doente tocou na maçaneta da porta do frigorífico, na torneira da cozinha, nos puxadores da bancada da cozinha.
3. Sempre que a bancada, fogão, lava-loiça, chão ou frigorífico, ficam salpicados com os líquidos da carne crua.
4. Quando a carne crua tocou numa bancada, fogão, pia da loiça, utensílio ou tábua de cortar ou prateleira do seu frigorífico. E ainda, depois de arrumar todas as compras do supermercado, deve garantir que a bancada onde pousou os sacos, fica bem lavada e desinfectada.

Partilhe estas dicas com a sua comunidade de amigos. Quase decerteza que ajudará alguém a ficar com uma cozinha mais segura.